바리스타 2급 필기 출제기준 — 3영역 17챕터 전체 구조와 영역별 비중
바리스타 2급 필기 출제 범위를 3영역 17챕터 단위로 정리한다. 시험 형식(50문항·50분·60점), 영역별 비중, 챕터별 핵심 주제까지 한 페이지에.
글쓴이 DAYLAB ·
바리스타 2급 필기를 준비할 때 가장 먼저 확인해야 하는 것은 "무엇이 출제되는가"입니다. 이 글은 (사)한국커피협회(KCA)가 주관하는 바리스타 2급 필기의 시험 형식과 출제 범위를 3영역 17챕터 단위로 정리합니다. 챕터 구조는 KCA가 감수한 공식 예상문제집의 목차를 기준으로 했습니다.
시험 형식 — 한눈에
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주관 | (사)한국커피협회(KCA) — 민간자격 |
| 문항 수 | 50문항 (4지선다 객관식) |
| 시험 시간 | 50분 |
| 합격 기준 | 100점 만점에 60점 이상 |
| 과락 | 없음 — 영역별 최저 점수 조건 없음 |
| 응시 자격 | 제한 없음 (누구나 응시 가능) |
| 응시료 | 필기 33,000원 · 실기 66,000원 |
| 필기 합격 유효 | 2년 (기간 내 실기 응시 가능) |
과락이 없다는 점이 중요합니다. 어느 한 영역이 약해도 전체 합산 60점만 넘기면 합격입니다. 약한 영역을 끝까지 붙잡기보다, 전체 정답률을 끌어올리는 전략이 유효하다는 뜻입니다.
출제 범위 — 3영역 17챕터
바리스타 2급 필기는 세 영역으로 구성됩니다. 아래 챕터 구분은 KCA 감수 공식 예상문제집(한국커피협회 저)의 목차 구조를 따른 것입니다.
1영역 — 커피학 개론 (7챕터)
- 커피의 역사 — 커피의 기원과 전파, 한국 커피 도입사
- 커피 식물학 — 아라비카·로부스타 품종 특성, 커피체리 구조(외과피·과육·파치먼트·생두)
- 커피 수확과 가공 — 핸드피킹·스트리핑, 내추럴·워시드·허니 프로세싱
- 커피 분류와 평가 — 생두 등급 기준, 결점두, 산지별 분류 체계
- 커피 원산지와 생산·소비 — 주요 생산국 특징, 생산·소비 동향
- 커피와 건강·위생 — 카페인, 식품 위생 기준
- 매장 관리와 서비스 — 매장 위생·운영, 고객 서비스
2영역 — 커피 로스팅과 향미 평가 (4챕터)
- 로스팅 특성 — 로스팅 단계 구분, 흡열·발열 반응, 크랙
- 로스팅 머신과 방법 — 직화식·반열풍식·열풍식 구조와 특징
- 로스팅에 따른 성분 변화 — 갈변 반응, 수분·성분 변화
- 커피 향미 평가 — 커핑 절차, 향미 표현, 평가 항목
3영역 — 커피 추출 (6챕터)
- 커피 추출 조건 — 분쇄도, 물 온도, 추출 시간, 커피와 물의 비율
- 커피 추출 방식과 기구 — 침지식·여과식 구분, 핸드드립·프렌치프레스·모카포트 등
- 에스프레소 특성과 추출 — 추출 압력·온도·시간, 크레마
- 에스프레소 머신 — 머신 구조, 그라인더, 관리 요령
- 우유 — 우유 성분, 스티밍 원리와 우유 거품
- 커피 메뉴 — 에스프레소 베리에이션 메뉴 구성과 비율
영역별 출제 비중
KCA는 영역별 문항 배분을 공식적으로 공개하지 않습니다. 아래 비중은 KCA 감수 교재의 챕터 수를 기준으로 한 추정값입니다.
| 영역 | 챕터 수 | 비중 [추정] | 50문항 환산 [추정] |
|---|---|---|---|
| 커피학 개론 | 7 | 약 41% | 약 21문항 |
| 커피 로스팅과 향미 평가 | 4 | 약 24% | 약 12문항 |
| 커피 추출 | 6 | 약 35% | 약 17문항 |
커피학 개론의 범위가 가장 넓고, 로스팅이 가장 좁습니다. 학습 시간을 영역별로 배분할 때 이 비율을 출발점으로 삼고, 본인 정답률에 따라 조정하는 방식을 권장합니다. 영역별 학습 순서는 바리스타 2급 필기 공부순서에서 다룹니다.
출제기준을 학습 계획으로 옮기는 법
17챕터 구조를 알고 나면 학습 계획이 단순해집니다.
- 챕터 단위로 진도를 관리합니다. "오늘은 커피 식물학"처럼 챕터 하나를 하루 단위로 끊으면 17일이면 전 범위를 1회독할 수 있습니다.
- 챕터별 정답률을 기록합니다. 어느 챕터가 약한지 숫자로 보이면 복습 우선순위가 명확해집니다. 바리스타패스 앱은 챕터별 정답률을 히트맵으로 자동 집계합니다.
- 비중이 큰 영역부터 안정화합니다. 커피학 개론(약 41% [추정])에서 흔들리면 전체 점수가 흔들립니다. 과락이 없으므로 득점 기여가 큰 영역부터 다지는 편이 합리적입니다.
자주 묻는 질문
Q. 바리스타 2급 출제기준은 어디서 공식 확인하나요?
A. KCA 자격시험 안내와 자격시험규정에서 확인할 수 있습니다. 본 글의 챕터 구조는 KCA 감수 공식 예상문제집 목차 기준입니다.
Q. 영역별로 몇 문항씩 나오나요?
A. KCA는 영역별 문항 배분을 공개하지 않습니다. 본 글의 비중 표는 감수 교재 챕터 수 기준 추정값이며, 실제 회차별 배분은 다를 수 있습니다.
Q. 과락이 정말 없나요?
A. 네. 합격 기준은 100점 만점에 60점 이상 단일 조건입니다. 영역별 최저 점수 조건은 없습니다.
Q. 필기 합격 후 실기는 언제까지 봐야 하나요?
A. 필기 합격은 2년간 유효합니다. 그 기간 안에 실기 시험에 응시할 수 있습니다. 회차별 실기 일정은 KCA 자격시험일정에서 확인하세요.
17챕터를 챕터별 정답률 히트맵과 FSRS 자동 복습으로 관리하려면 App Store 또는 Google Play에서 바리스타패스 앱을 받아 보세요.
관련 가이드: 바리스타 2급 필기 공부법 · 바리스타 2급 필기 요약 · 바리스타 2급 시험일정 · 합격률과 합격선
바리스타 2급은 (사)한국커피협회(KCA)가 주관하는 민간자격이며 국가공인 자격이 아닙니다. 바리스타패스는 KCA와 무관한 독립 학습 서비스입니다. 시험 형식·일정·응시료는 KCA 공식 안내가 우선하며, 본 콘텐츠는 학습 참고용으로 합격을 보장하지 않습니다.